Cashewcreme med bakad sötpotatis, majs och surdegsbröd
Recept
Ingredienser
Gör så här:
Sötpotatis
Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta och klyfta sötpotatisen, pensla den med olivolja och salta och peppra. Baka sötpotatisen gyllene och mjuk i ugnen, ca 25 minuter.
Avocado-cashewcreme
Häll av vattnet från cashewnötterna och mixa dem till en krämig massa. Halvera avocadon, skrapa ur köttet med en sked och mosa det tillsammans med nötterna. Pressa i lite citronsaft och smaksätt med yoghurt, salt, peppar, finhackad vitlök och chili.
Majs
Skala och halvera majskolven (det är lättast att bryta den) och koka den i saltat vatten i 5 minuter. Pensla den med smör eller olja, strö på salt och låt majsen baka med i ugnen de sista 5 minuterna.
Baguette
Skvätt lite vatten på baguetten och grädda den gyllene och spröd i ugnen i 10-12 minuter.
Servering
Servera avocado-cashewcremen med ljummet bröd, ugnsbakad sötpotatis och majskolvar.
