Fishcakes med fänkålssallad och melon
Recept
2 personer
Ingredienser
Gör så här:
Skölj grönsakerna.
Fishcakes
Se efter så det inte är ben i fisken. Hacka fisken fint och blanda den med salt, peppar, 2 ägg, citronskal och finhackad vitlök. Forma färsen till 4 fiskbiffar och stek dem i smör eller olivolja på medelvärme i 8-10 minuter.
Fänkålssallad
Skiva fänkålen tunt med en kniv eller mandolin – är 2 fänkål för mycket så spara den ena till en annan dag. Vänd fänkålen med citronsaft, tunt skivad lök, tärnade tomater och melon samt salt, peppar och olivolja. Låt salladen dra i 5 minuter och smaka av den innan servering.
Servering
Servera fänkålssalladen tillsammas med sprödstekta fishcakes.
Fishcakes
Se efter så det inte är ben i fisken. Hacka fisken fint och blanda den med salt, peppar, 2 ägg, citronskal och finhackad vitlök. Forma färsen till 4 fiskbiffar och stek dem i smör eller olivolja på medelvärme i 8-10 minuter.
Fänkålssallad
Skiva fänkålen tunt med en kniv eller mandolin – är 2 fänkål för mycket så spara den ena till en annan dag. Vänd fänkålen med citronsaft, tunt skivad lök, tärnade tomater och melon samt salt, peppar och olivolja. Låt salladen dra i 5 minuter och smaka av den innan servering.
Servering
Servera fänkålssalladen tillsammas med sprödstekta fishcakes.
