Skala palsternackorna och skär dem i bitar på längden, de skall ha samma storlek som en medium morot. Blanda dem i lite olja, havssalt och svartpeppar. Baka i ugn 180 grader i ca 30 minuter. Blanda persilja, nötter, citronskal, olja, salt och peppar till en röra. Häll den över palsternackorna innan servering.