BBQ-kycklinglår med ugnsbakad pumpa och grön paprikasalsa
Recept
Ingredienser
-
1 paket kycklingklubbor
-
½-1 påse BBQ-kryddmix (eller efter smak)
-
½-1 vitkålshuvud
-
1 burk grekisk yoghurt
-
1 silverlök
-
½-1 grön chili
-
1 citron
Kolla att du har hemma:
-
Olivolja och havssalt
-
socker
-
vinäger
Gör så här:
Sätt ugnen på 220 grader.
Kyckling
Dela ev. varje kycklinglår i två bitar. Vänd dem med olivolja och salt och lägg dem på bakplåtspapper på en plåt. Stek kycklingen i den varma ugnen i ca 40 minuter tills den är gyllene och genomstekt. Blanda 1-2 msk olivolja med 1 tsk BBQ-krydda och droppa blandningen över kycklingen i ugnen de sista 5 minuterna av stektiden. Skaka plåten lite så oljan fördelas över köttet.
Pumpa
Skrubba och halvera pumpan. Skrapa ur kärnorna med en sked och släng dem. Skär bort och släng ändarna på pumpan och skär resten i klyftor, ca 2 cm breda. Vänd pumpaklyftorna med 1-2 msk olivolja och salt. Fördela dem på en plåt och baka dem i den varma ugnen under kycklingen. De behöver ca 30 minuter för att bli mjuka, och du kan med fördel byta plats på plåtarna under tillagningen.
Kålslaw
Skölj och finstrimla kålen. Gör en dressing av yoghurt, ½ tsk socker, 1-2 msk vinäger och en aning finriven vitlök. Vänd kålen med dressingen.
Salsa
Skölj alla grönsakerna. Skiva bladsellerin mycket tunt. Skär paprikan i pyttesmå tärningar. Finhacka lök och chili. Vänd bladselleri, paprika och lök med saften av 1 citron, salt, chili, en aning socker och 2-3 msk olivolja.
Servering
Lägg upp kyckling på stora tallrikar, servera slaw och ugnsbakad pumpa till, och toppa pumpan med grön salsa.
