Blomkål eller broccoli med persiljepesto
Recept
4 personer
Gör så här:
Skär blomkålen eller broccolin i tunna skivor rakt genom stocken så att formen bevaras, det kommer dock att falla av en del ”smulor”. Skölj persiljan och plocka den. Stjälkarna kan du kasta. Blanda bladen med olja och salt och mixa till en jämn konsistens. Spara ett par blad till garnering. Rosta pinjekärnorna i ugn eller i en torr stekpanna och finhacka med en vass kniv. Blanda samman med oljebladningen så att du får en pesto. Blanda blomkålen/broccolin med pesto och garnera med lite parmesan och de sparade persiljebladen
