Bolognese med grönsaksspaghetti och sallad
Recept
Ingredienser
-
1 gul lök (hackad)
-
1 paket kalvfärs
-
1 kartong krossade tomater
-
½ citron
-
1 hjärtsallat (plocka loss bladen)
-
Dessutom:
Kolla att du har hemma:
-
olivolja, salt och peppar
-
balsamvinäger
Gör så här:
Idag ska du göra grönsaksspaghetti istället för vanlig spaghetti. Det är lätt att göra med en spiralizer (grönsakssvarv). Om du inte har en sådan går det bra att använda ett juliennejärn eller skala breda strimlor med en potatisskalare.
Skölj och gör i ordning alla grönsaker efterhand som de ska användas.
1. Hetta upp 2 tsk olja i en gryta och fräs lök och vitlök ett par minuter under omrörning. Tillsätt köttfärsen och bryn den rejält.
2. Tillsätt krossade tomater och oregano i grytan och låt såsen sjuda under lock i ca 15 minuter.
3. Koka upp lättsaltat vatten i en gryta.
4. Lägg squash- och morotsstrimlorna i vattnet och låt dem koka upp snabbt (högst 1 minut). Låt grönsakerna rinna av i ett durkslag och droppa citronsaft över dem. Salta och peppra.
5. Smaka av bolognesen med balsamvinäger, salt och peppar.
Servering
Lägg upp sallat och grönsaksspaghetti i djupa tallrikar och toppa med bolognese.
