Burgare med portobello, frasiga lökringar och hemgjord majonnäs
Recept
Ingredienser
-
1/3 ask silkestofu
-
1/4 citron
-
olivolja (från burken med oliver. Spara oliverna till dag 4)
-
1 romansallat mini
-
2 hamburgerbröd
-
1 påse söt chilisås
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
olja till stekning
-
havssalt och svartpeppar
-
vinäger
-
mjöl
-
senap
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader, eller ta fram en rost till hamburgerbröden.
Majonnäs
Lägg tofun i en skål, tillsätt salt och lite citronsaft och rör till en slät smet med elvisp. Tillsätt olivolja (från burken med oliver) i en tunn stråle. Rör samman till en jämn majonnäs och smaksätt med salt, peppar och ev. lite senap.
Portobello
Skala vitlöksklyftorna. Rengör svamparna med en liten borste och marinera dem i en lag bestående av 2 msk vinäger, 2 vitlöksklyftor och lite olivolja.
Grönsaker
Skölj sallat och tomater och låt rinna av. Dela sallaten i blad och skiva tomaterna. Lägg upp grönsakerna på ett fat.
Frasiga lökringar
Skala löken och skär i 2 mm tjocka skivor, t.ex. på ett mandolinjärn. Smaksätt med salt och vänd skivorna i lite mjöl.
Värm ½ dl olja i en stekpanna och fritera lökringarna tills de är gyllene och frasiga. Låt rinna av på lite hushållspapper. Häll bort lite av oljan och hetta sedan upp stekpannan igen.
Låt svamparna rinna av och stek tills de blir mjuka och får fin färg, 5-6 minuter.
Hamburgerbröd
Värm under tiden bröden på en rost eller i ugnen i 4-5 minuter.
Servering
Dela bröden, bred på majonnäs och lägg i sallat, tomat och portobello-"biff". Ringla lite söt chilisås över och toppa med frasiga lökringar. Resten av lökringarna blir ett perfekt tillbehör och kan doppas i majonnäs.
KOM IHÅG: Lägg bönorna i en skål med rikligt med vatten. Låt stå i rumstemperatur till dag 4.
