Chili sin carne med avocadosallad
Recept
4 personer
Ingredienser
Gör så här:
VegatariskaLådan, vecka 5, dag 4
Bönor
Häll av vattnet från bönorna, skölj dem och koka i nytt vatten. Koka mjuka under lock, ca 30 minuter. Salta och låt dra 5-10 minuter.
Grönsaker
Skala och grovhacka under tiden lök och vitlök. Skrubba morötterna och skiva eller tärna dem. Sautera alla grönsakerna i lite olja tills löken är mjuk. Strö på ca hälften av FajitaMixen, tillsätt krossade tomater och låt koka ca 10 minuter.
Avocadosallad
Halvera och tärna avocadon. Droppa över citronsaft. Tärna gurka och körsbärstomater och vänd med avocadon. Skiva hela salladslöken tunt och vänd ner. Smaksätt med salt, finhackad chili, citronsaft eller vinäger samt lite olja.
Bönor
Häll av vattnet från bönorna och tillsätt dem i grytan. Värm igenom och smaka av med chili, FajitaMix, salt och peppar.
Servering
Servera chili sin carne med avocadosallad och ev bröd.
