Dal med kokos och sambhar
Recept
2 personer
Ingredienser
-
1 bägare röde linser
-
1 bägare simbhar kryddmix och ½ lime
-
Till stekningen olja
-
1 bägare yoghurt
-
1 knippe koriander
-
½ knippe morötter
-
1 burk kokosmjölk
-
Havsalt och svartpeppar
-
400 g sötpotatis
-
100 g gul lök
Gör så här:
Vegetariska Lådan 2 pers/4 dagar
Vecka 0413/1513 - Dag 3 og 4
Linser
Skölj linserna i kallt vatten och koka dem i 5-6 dl osaltat vatten. Koka dem mjuka, ca 20 minuter under lock. Låt dem dra färdigt i kokvattnet.
Grönsaker
Tvätta och skiva morötterna . Skala och finhacka lök och vitlök. Tvätta sötpotatisen och skär den i grova tärningar.
Raita
Smaksätt yoghurten med salt, 1 msk olja och lite sambhar. Häll upp raitan i en liten skål och servera till dalen.
Dal
Sautera lök, vitlök och sötpotatis gyllene och lätt mjukt i olja. Strö på ca 2/3 av sambharen och låt steka 1 minut. Tillsätt de mjuka linserna samt kokvattnet och låt rätten koka upp. Tillsätt ev lite extra vatten. Rör ner kokosmjölken och smaksätt med sambhar och salt. Skär citronen i klyftor och servera till.
Servering
Servera dal i skålar, strö på korianderblad och ha citronklyftor och raita till.
