Falafel i pita med syltad lök, yoghurtdressing och rödkål
Recept
Ingredienser
-
½ gul lök
-
1/3 rödkål
-
½ ask körsbärstomater
-
½ chili
-
1-2 vitlöksklyftor
-
1 burk yoghurt
-
½ paket falafelsmet
-
½ paket fullkornspitabröd
Kolla att du har hemma:
-
vegetabilisk olja
-
havssalt och svartpeppar
-
vinäger
-
socker
Gör så här:
Sätt på ugnen eller ta fram en brödrost till pitabröden.
Syltad lök
Skala löken och skiva den tunt. Blanda 2 msk vinäger med ½-1 msk socker eller honung och vänd löken i lagen. Tips: Om du inte är så förtjust i syltad lök så använd bara de råa lökskivorna som de är.
Hetta upp 1 dl vegetabilisk olja i en järngryta eller djup stekpanna.
Grönt
Skölj rödkål, gurka, tomater och chili och låt alltsammans rinna av. Tärna tomater och gurka fint och finstrimla rödkålen. Lägg upp alla grönsakerna på ett fat.
Dressing
Skala vitlöken och finhacka chilin. Blanda yoghurten med 1-2 pressade vitlöksklyftor, salt, peppar och lite finhackad chili. Skär resten av chilin i ringar och servera till.
Falafel och pitabröd
Forma falafelfärsen till små, avlånga kulor med en sked och stek dem spröda och gyllene i oljan i 3-4 minuter. Låt dem sedan rinna av på en bit papper.
Värm under tiden pitabröden i ugnen eller på/i brödrosten.
Servering
Fyll pitabröden med falafel, grönt, lök, chili och yoghurtdressing.
