Falafel med grön blomkål, sallad och yoghurtdressing
Recept
Ingredienser
-
1 burk kikärtor
-
1 rosélök
-
1 burk falafelmix
-
1/2 sallatshuvud
-
1 gurka
-
1 bägare yoghurt
-
2 tortilla-wraps
-
vegetabilisk olja
-
havssalt och svartpeppar
Gör så här:
Falafel
Häll av vattnet från kikärtorna och häll hälften av dem i en mixer. Spararesten i kylen till dag 4. Hacka hälften av löken och 2 vitlöksklyftor grovt.Mixa lök, vitlök och kikärtor till ett grovt mos. Smaksätt med kryddmix. Hettalångsamt upp 2 dl olja i en järngryta.
Grönsaker och dressing
Skölj grönsakerna. Dela blomkålen i små buketter och lägg upp på ett fat. Rivblomkåls-stocken och rör ner i falafelfärsen. Dela sallaten i blad, tärna gurkaoch tomater och lägg upp på fatet tillsammans med resten av löken i tunnaskivor. Rör yoghurten med 1 pressad vitlöksklyfta, salt och peppar.
Falafel
Forma falafelfärsen till små kulor med en sked. Stek 4-5 kulor i taget i oljan.De behöver 3-4 minuter för att bli spröda och gyllene. Låt rinna av påhushållspapper.
Servering
Värm wrapsen i en torr panna och servera med falafel, grönsaker och dressing.
