Färsbiffar med mjukstekt lök och gurksallad
Recept
4 personer
Ingredienser
Gör så här:
Potatis
Skrubba potatisen och koka i saltat vatten ca 15 minuter. Stäng sedan av värmen och låt dra färdigt i kokvattnet.
Gurksallad
Skölj gurkan och skiva mycket tunt, gärna på mandolinjärn. Strö på salt och låt rinna av genom en sil.
Häll ättika och socker i en liten gryta och värm tills sockret smälter. Smaksätt med peppar och låt lagen svalna. Skaka bort saltet från gurkskivorna och lägg gurkan i en skål. Häll över den avsvalnade lagen.
Mjukstekt lök
Skala löken och skiva tunt. Sautera i lite olja i en panna tills den är mjuk och genomskinlig. Salta och peppra och ta löken ur pannan.
Spetskål
Finsnitta spetskålen och grovhacka persiljan. Sautera kålen i lite olja, vänd ner hackad persilja och smaksätt med salt och peppar.
Färsbiffar
Forma 4 färsbiffar av köttet och salta och peppra ordentligt. Stek biffarna i lite ny olja i lökpannan. Ta biffarna ur pannan, lägg upp på ett fat och värm löken i samma fett.
Servering
Servera färsbiffarna toppade med mjukstekt lök och potatis, sauterad spetskål och gurksallad till.
