Färsbiffar med pocherade ägg och sallad

JordenRunt, vecka 26, dag 2 Potatis Koka upp vatten till ägg och potatis. Tvätta potatisen och koka den under lock i saltat vatten ca 10 minuter. Låt dra färdigt, häll sedan av kokvattnet och låt potatisen ånga av. Vänd den med olivolja innan servering. Färsbiffar Plocka och finhacka libbstickan. Rör ihop köttet med salt och libbsticka. Forma färsen till två biffar. Vänd dem i mjöl eller ströbröd och stek dem spröda och genomstekta i olja i en panna. Sallad Riv vitlöken fint och blanda med salt, peppar, senap, vinäger och olivolja. Finsnitta kålen. Droppa över citron och lägg upp kålen med tomatskivor och dressing precis innan servering. Ägg och servering Knäck äggen i varsin kopp med 1 tsk ättika. Häll ner äggen i en gryta med kokande, saltat vatten och pochera i 2-4 minuter. Vik äggvitan runt om gulan och ta upp äggen med en hålslev. Servera färsbiffarna med ägg, potatis och sallad.