Färsbiffar med stekt lök, syltade rödbetor och sallad
Recept
Ingredienser
-
1 apelsin
-
1 romansallat mini
-
1 fänkål
-
1 paket kalvfärs
Kolla att du har hemma:
-
smör
-
olivolja, havssalt och svartpeppar
-
äppelcidervinäger
Gör så här:
Syltade rödbetor
Skala rödbetorna och skär dem i klyftor på 2 cm. Riv apelsinskalet och pressa saften. Stek rödbetsklyftorna i olivolja i en varm panna i 5-6 min. Tillsätt apelsinsaft, 3 msk äppelcidervinäger och 1 msk smör i pannan och låt det reducera tills såsen blir tjock. Salta och peppra.
Lök
Skala lökarna och skiva dem tunt. Stek dem vid jämn temperatur i en gryta med lite olja och smör, ca 20 min. tills de är mjuka och mörka. Smaksätt med salt och peppar.
Sallad
Skölj sallaten och dela den i 6-8 klyftor på längden. Skiva fänkålen supertunt på ett mandolinjärn. Vänd ihop sallat och fänkål. Gör en dressing av olivolja, vinäger och apelsinskal samt salt och peppar och vänd den med salladen.
Biffar
Salta och peppra köttet rejält och forma det till 2 fina färsbiffar. Stek dem i en varm panna i lite olja och smör, 3-4 min. per sida.
Servering
Servera alltsammans på vackra tallrikar.
