Fish and chips med råkost
Recept
4 personer
Ingredienser
-
1 kg bakpotatis
-
500 g platt fiskfiléer
-
3 msk olivolja
-
1 grön blomkål
-
½ citron
-
1 tsk. stark senap
-
100 g polenta
-
1/3 knippe slätbladig persilja
-
½ röd paprika
-
1 rödlök
Gör så här:
Familjefavoriter 4 pers/3 dagar
Vecka 3613 - Dag 1
Pommes frites
Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta potatisen och dela den i ”pommes frites-storlek”. Fördela på bakplåtspapper i en eldfast form, vänd ner 1 msk olivolja och ugnsbaka potatisen gyllene och mjuk, ca 35 minuter. Salta precis innan servering.
Råkost
Ta bort bladen från blomkålen och skölj den. Ta bort den grövsta biten av stocken. Skiva blomkålen mycket tunt. Skala och finhacka en rödlök och vänd med blomkålen. Finstrimla paprikan och vänd ner den. Gör en dressing av persilja, senap, citron och olja, vänd ner råkosten i dressingen och lägg upp i en skål. Lagar du mat till mindre barn kan du istället skära grönsakerna i stavar och kuber och servera dressingen vid sidan om.
Fisk
Badda fiskfiléerna med hushållspapper. Ta bort ev skinn och ben. Hetta upp en stekpanna. Vänd fisken i polenta, häll lite olja i pannan och stek fisken i 4-5 minuter tills den är genomstekt och gyllene på bägge sidor. Salta och peppra.
Servering
Servera råkost och krispiga, varma pommes frites i skålar och fisken på ett fat.
