Fiskfilé med potatis, ärtor och ångkokt blomkål
Recept
Ingredienser
-
1 burk grekisk yoghurt
-
1 knippe persilja (finhackad)
-
1 paket plattfiskfilé
-
1 ask ärtor (spritade)
-
Dessutom:
Kolla att du har hemma:
-
olivolja, havssalt och svartpeppar
-
grovt mjöl
-
smör
Gör så här:
1. Koka upp vatten till potatis och blomkål
Skölj och gör i ordning grönsakerna allteftersom de ska användas.
2. Lägg potatisen i en kastrull med kokande, saltat vatten som precis täcker. Koka potatisen precis mjuk under lock, 10-12 minuter. Låt dra färdigt i kokvattnet.
3. Häll 2 dl kokande vatten i en annan kastrull. Tillsätt 1 msk smör samt det hela blomkålshuvudet. Ångkoka blomkålen under lock i ca 10 minuter.
4. Blanda yoghurten med hackad dill, persilja och 1/4 tsk finrivet citronskal. Smaka av med salt och peppar.
5. Klyfta citronen.
6. Vänd fiskfiléerna i grovt mjöl och stek dem i olja och smör i en stor, het stekpanna, 1 minut på varje sida. Salta.
7. Ta upp blomkålen ur kastrullen och låt rinna av. Ångkoka ärtorna i kokvattnet i ½ minut.
8. Häll av potatisvattnet.
Servering
Lägg upp ärtor och blomkål på ett fat och toppa med yoghurtdressing. Servera tillsammans med fisk, nykokt potatis och citronklyftor.
