Omelett med musslor och rödkålssallad med bacon
Recept
2 personer
Ingredienser
-
2 paket bacon
-
1/2-1 rödkål
-
1 äpplen
-
4-8 ägg
-
1 burk musslor
-
olivolja
-
vinäger
-
salt och peppar
-
smör
Gör så här:
Skölj grönsakerna.
Rödkålssallad
Tärna baconet och stek det sprött i en panna. Låt rinna av på hushållspapper. Strimla rödkålen mycket fint och vänd den med tunt skivat äpple, stekt bacon, vattenkrasse, halverade tomater, salt, peppar och lite vinäger.
Omelett med musslor
Vispa upp äggen med salt och peppar. Hetta upp en stor panna med lite smör eller olivolja. Häll äggsmeten i pannan och stek omeletten ett par minuter. Fördela finhackad lök och vitlök samt musslorna på omeletten. Lossa försiktigt kanten och vik ihop omeletten när den är fast.
Servering
Halvera omeletten och servera tillsammans med rödkålssalladen med bacon.
