Kåldogs med seitankorv, tomatsalsa och hirs-tabbouleh
Recept
Ingredienser
-
1 påse hirs
-
½ ask kvisttomater (i små tärningar)
-
1 rödlök (finhackad)
-
½ chili (finhackad)
-
½ knippe persilja (hackad)
-
4 seitan-korvar
-
Dessutom:
Kolla att du har hemma:
-
olivolja, havssalt och svartpeppar
-
vinäger (t.ex. vitvinsvinäger)
Gör så här:
Glöm inte att skölja hirsen innan du kokar den. Hirsen du får i kassen är torkad och kan vara lite "dammig".
1. Koka upp vatten till hirs, gärna i en vattenkokare.
2. Skölj hirsen och häll den i en gryta. Tillsätt kokande vatten (2 delar vatten till 1 del hirs) och koka under lock i 10 minuter. Tillsätt salt och låt dra i 5 minuter. Häll av ev. kvarvarande vatten och låt hirsen svalna något.
3. Plocka 4 hela fina blad från spetskålen och lägg undan dem till servering. Strimla hälften av kålhuvudet och spara resten till dag 3.
4. Blanda en dressing av nästan all citronsaft, pressad vitlök, salt, peppar och olivolja.
5. Skölj och gör i ordning resten av grönsakerna.
6. Gör en salsa av tomattärningar, hälften av rödlöken, finhackad chili och lite vinäger, olivolja, salt och peppar.
7. Vänd hirsen med dressing, hackad persilja och resten av rödlöken. Smaka av med salt och citronsaft.
8. Stek seitankorvarna gyllene och genomvarma på hög värme i lite olja i en stekpanna.
Servering
Lägg en korv i varje kålblad, toppa med tomatsalsa och lite strimlad kål. Servera med hirstabbouleh till.
KOM IHÅG: Häll kikärtorna i en skål. Täck med rikligt med vatten och låt stå i kylen till dag 2.
