Kalv med stekt lök, coleslaw och bakad sötpotatis
Recept
Ingredienser
-
½ morötter
-
1 äpple
-
½-1 påse dijonsenap
-
1 paket kalvsteak
Kolla att du har hemma:
-
olivolja, havssalt och svartpeppar
-
vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader och skölj alla grönsakerna.
Sötpotatis
Skala sötpotatisarna och skär dem i 2 x 2 cm stora tärningar. Vänd dem i 1 tsk olivolja, salt och peppar och lägg dem på en pappersklädd plåt. Ugnsbaka dem i 20-25 minuter tills de är mjuka och har fått färg.
Coleslaw
Finstrimla kålen, skala och riv morötterna grovt. Skär äpplet i 1 cm stora tärningar. Vän kålen, morötterna och äpplet med dijonsenap, salt, peppar och 2 tsk vinäger. Smaka av.
Lök
Skala lökarna, halvera dem och skär dem i ½ cm tjocka skivor. Vänd dem i 1 tsk olivolja, salt och peppar och stek dem i en panna tills de är mjuka, gyllene och karamelliserade.
Kött
Stek köttet i 1 tsk olivolja i en het panna i 1-2 minuter på varje sida. Salta och peppra.
Servering
Lägg upp kalvsteak med sötpotatis, toppa med stekt lök och servera coleslaw till.
