Kom ihåg mig Glömt lösenord?

Enkelt, smart och gott - direkt till din dörr. Ekologisk frukt och grönt som passar alla, stora som små.

Beställ din första låda här»

Sök efter ett recept eller använd ”töm kylskåpet” för att hitta recept som innehåller dina utvalda ingredienser.

Skriv in upp till 3 ingredienser

Ingrediens 1:

Ingrediens 2:

Ingrediens 3:

Kalvfrikassé med sparris

Så här gör du: Skär kalvköttet i stora bitar, lägg det i en gryta, utan salt och koka upp. Skumma bort orenheter när det börjar koka. Tillsätt lite salt och pepparkorn och skumma av ännu en gång. Koka det mört i ca. 45 min. Skala den vita sparrisen, skär den i passande bitar och blanchera den i 2-3 min. i lättsaltat vatten. ½ min. innan de är klara tillsätts den gröna sparrisen. Låt dem sedan rinna av. Sila vätskan från köttet när det är mört, koka upp till en sås med en smörboll. Vispa grädde, citron och äggulor ihop i en skål och sila den kokande såsen ner i äggmassan medan du vispar. Häll det tillbaka i kastrullen och koka upp medan du rör om. Tillsätt kött, sparris, hackad dill och krydda efter smak. Servera med kokt potatis.	Det du behöver: 500 g Kalvbog ½ bunt Vita sparris ½ bunt Gröna sparris Vatten Vittvin Vita pepparkorn Smörboll (40 gr smör, 60 gr mjöl) 1 ½ dl Kaffegrädde Saften från ½ citron Citronsaft 3 Äggulor Dill

	Tillagning: 80 Antal personer: 4
	print