Kalvkött med broccoli, ingefära och komatsuna
Recept
Ingredienser
-
1 påse basmatiris
-
1 gul lök
-
1 förpackning kalvkött i skivor
Kolla att du har hemma:
-
olja (t.ex. kokosolja)
-
soja
-
socker
-
salt
Gör så här:
Ris
Koka upp vatten i vattenkokaren till riset. Skölj riset i kallt vatten och lägg det i 8 dl osaltat kokande vatten. Koka under lock på svag värme i ca 12 minuter. Låt riset vila i 5-10 minuter och smaka av med salt före servering.
Grönsaker
Skölj alla grönsaker och låt rinna av. Repa grönkålen och grovhacka. Skär bort det allra grövsta på komatsunan och grovhacka resten av den. Skala vitlöksklyftor och skiva tunt. Skala sedan lök och klyfta. Riv ingefäran.
Stekning
Hetta upp en stor stekpanna eller wok och stek köttskivorna i lite olja på högsta temperatur. Stek gärna i omgångar så att ytan blir fin - varje skiva ska stekas ca 1 minut på varje sida. Ta upp köttet ur stekpannan och smaksätt med salt.
Häll i ny olja i stekpannan. Stek lök och vitlök i 1 minut. Tillsätt grönkål och stek sedan ytterligare i 2-3 minuter. Lägg i komatsuna och låt den sjunka ihop något. Tillsätt sedan ingefära, en nypa socker och 5 msk soja eller lite salt. Häll lite vatten i stekpannan, om du känner för det.
Blanda köttet med grönsakerna och smaka av.
Servering
Servera snabbstekt kalv med grönsaker och nykokt ris.
