Kokt oxbringa med sauterad grönkål och bakade morötter
Recept
Ingredienser
-
1 bit kokt oxbringa
Kolla att du har hemma:
-
smör, olivolja, salt och svartpeppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 210 grader.
Morötter
Plocka bladen från myntastjälkarna och hacka dem med en vass kniv. Tvätta eller skala morötterna och halvera dem på längden. Vänd dem med olivolja, salt och peppar. Fördela morötterna och myntastjälkarna i en eldfast form med bakplåtspapper. Ugnsbaka morötterna mörka och mjuka i 25-30 min.
Grönkål
Skölj grönkålen och ta bort de grövsta stjälkarna. Sautera kålen i lite smör eller olja i en medelvarm panna i 3-4 min. Salta och peppra.
Oxbringa
Häll köttet och vätskan det ligger i i en gryta. Lägg på locket och värm försiktigt köttet i 8-10 min. Ta sedan upp köttet och håll det varmt under en handduk. Tillsätt en liten smörklick i buljongen och låt den koka in till hälften.
Servering
Skiva köttet och lägg upp det på ett fat. Häll såsen över köttet. Salta och peppra. Lägg upp morötter med hackad mynta och grönkål på små fat och servera som en bordsbuffé.
