Parisare med portobello, kapris och tomatsalsa med ansjovis
Recept
2 personer
Ingredienser
Gör så här:
Skölj
grönsakerna och rensa svampen.
Parisare
Skala
rödbetorna och riv dem och squashen. Blanda köttet med de rivna grönsakerna,
rivet citronskal, havssalt och svartpeppar. Forma 2 biffar, ca 2 cm tjocka.
Stek dem 3-4 minuter på bägge sidor på hög värme i olivolja eller smör.
Portobellosvamp
Stek svampen i
2-3 minuter på hög värme i smör eller olivolja. Salta och peppra rejält.
Tomatsalsa
Tärna
tomaterna och vänd dem med citronsaft, kapris (tänk på att de redan är saltade!),
halverad ansjovis och nymalen svartpeppar.
Servering
Servera
parisarna toppade med portobellosvamp, rå äggula och tomatsalsa.
