Köttfärslimpa med bakad och kokt hokkaido i rosmarin
Recept
Ingredienser
-
1 paket kalvfärs
-
1-2 vitlöksklyftor
-
2 ägg
-
1/2 knippe rosmarin
-
1 rosélök
-
olivolja
-
havssalt och svartpeppar
Gör så här:
Skölj grönsakerna och sätt ugnen på 200 grader.
Köttfärslimpa
Rör färsen med finhackad vitlök, ägg, lite rivet citronskal, salt, peppar, lite finhackad rosmarin och ½ finhackad lök. Forma färsen till en avlång limpa i och baka den i ugnen ca 40 minuter.
Bakad hokkaido
Skala och kärna ur pumpan och skär hälften av den i klyftor. Vänd dem med olivolja, salt, peppar och ett par rosmarinkvistar. Ställ in pumpaklyftorna i ugnen och låt dem baka med de sista 20 minuterna, eller tills de är mjuka.
Hokkaidopuré
Tärna resten av pumpan och stek den i olivolja i en gryta. Tillsätt lite vatten och låt pumpan koka mjuk. Se upp så det inte kokar torrt. Mosa den kokta pumpan med gaffel eller stavmixer och smaksätt med lite citronsaft, salt och peppar.
Tomater
Tärna tomaterna och vänd dem med lite citronskal, ½ finhackad lök, salt och olivolja.
Servering
Servera köttfärslimpan i skivor tillsammans med hokkaido-puré,bakad hokkaido, tomater och lite extra rosmarin och citron.
