Kryddig bangkok-soppa med ris, lime och koriander
Recept
Ingredienser
-
1 påse bangkok-kryddmix
-
1 portion kokt ris (kokt dag 3)
-
½ påse tamari
-
1 lime (saften av halva, andra halvan i klyftor)
-
ingefära (efter smak; hälften riven, hälften i tunna stavar till topping)
-
Dessutom:
Kolla att du har hemma:
-
olja (t.ex. kokosolja)
-
havssalt och svartpeppar
Gör så här:
Använd broccolistjälken i din soppa. Den smakar jättegott, lite som grön sparris. Stjälken kan ha ett lite grovt skal, så skala den först och skär den sedan i tunna stavar.
*Pssst* Om du vill ha en kraftigare, inte lika kryddig smak så kan du minska lite på bangkok-kryddmixen och istället ha i lite grönsaksbuljong.
1. Koka upp ca 8 dl vatten till soppa, gärna i vattenkokare.
Skölj och gör i ordning grönsakerna allteftersom du ska använda dem.
2. Rör ner bangkok-kryddmix i 8 dl kokande vatten.
3. Värm upp lite olja i en stor gryta och stek grönsaker och vitlök i ett par minuter.
4. Häll på det kokande kryddvattnet, tillsätt kokt ris och låt koka upp.
5. Smaksätt med tamari, salt, peppar, limesaft, ingefära och ev. mer vitlök.
Servering
Häll upp soppa med ris och grönsaker i två stora skålar. Toppa med ingefärsstavar, lökblast och koriander, och servera limeklyftor till.
