Kryddiga fiskfärsbiffar med saftig spenat-tomatsallad
Recept
Ingredienser
-
1 paket torskfiskfilé
-
1 ägg (ev.)
-
½ chili
-
2 rosmarinstjälkar
-
½ vitkål
-
1 rödlök
-
1 påse currypasta (röd)
-
olivolja
-
havssalt och svartpeppar
-
smör
-
parmesan (ev.)
-
fetaost (ev.)
Gör så här:
Fiskfärsbiffar
Hacka fiskköttet fint i matberedare eller för hand. Finhacka schalottenlök och blanda med fiskmassa, ägg, 1 riven vitlöksklyfta, finhackad chili och skalet av ½ citron. Krydda med salt och svartpeppar. Hetta upp olja eller smör i en panna med en stjälk rosmarin i. Stek biffarna på medelvärme i 3-4 minuter på var sida.
Sallad
Skölj alla grönsaker väl. Skär vitkålen i mycket tunna strimlor. Tag bort den grova delen av spenatstjälken och dela tomaterna i fjärdedelar. Skiva rödlöken tunt. Mixa röd curry med rosmarin, vitlök, 2 tomater, citronsaft och olivolja till en krämig dressing. Smaksätt med salt och peppar. Tillsätt ev. en aning vatten för att göra dressingen smidigare. Vänd ner alla grönsaker i dressingen och krydda med salt och massor av svartpeppar. Tips: Lite feta eller parmesan är pricken över i!
Servering
Lägg upp fiskfärsbiffarna på den saftiga salladen och avnjut det hela med ett glas iskallt vatten!
