Rosta pinjenötterna i ett par droppar olja i en stekpanna tills de är gyllene. Strö över salt och låt dem svalna. Riv ost i ett rivjärn och pressa över vitlök. Mixa eller stöt alla ingredienserna i en mixer eller i en mortel. Tillsätt eventuellt lite mer olivolja om det behövs.