Kyckling med paprikapulver, ris, grön sparris och sallad med äpple
Recept
Ingredienser
-
1 påse fullkornsris
-
1 paket kycklinglårfilé (utan ben)
-
rökt paprikapulver (efter smak)
-
1 rödlök
-
ev. vitlök
-
1 citron
-
½-1 spetskål
-
1 äpple
Kolla att du har hemma:
-
olivolja, salt och peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Fullkornsris
Skölj riset i kallvatten och häll det i 8 dl kokande vatten. Koka riset i 20-25 minuter och låt det dra i 5 minuter. Smaksätt med salt.
Kyckling med paprikapulver
Bryn kycklingen på hög värme i 2 minuter. Lägg den i en eldfast form och smaksätt med rökt paprikapulver, salt och peppar. Ugnsstek kycklingen tills den är genomstekt, ca 30 minuter. Kolla på det tjockaste stället så köttsaften är genomskinlig och inte rosa.
Grönsakssnacks
Skär paprikan i stavar och skölj tomaterna. Har du några morötter över så skär även dem i stavar. Lägg upp grönsakerna i en skål.
Spetskålssallad med äpple och grön sparris
Bryt av det nedersta på sparrisen och skär sparrisen i små bitar. Skala och skiva rödlöken. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek sparris och rödlök hastigt. Smaksätt med salt, peppar och ev. lite vitlök. Riv citronskalet och pressa saften. Strimla spetskålen fint och smaksätt med lite olivolja, citronsaft och citronskal. Tärna äpplet fint. Lägg upp spetskålen på ett fat och strö på äppeltärningar och stekt sparris.
Servering
Servera kyckling med paprikapulver, ris, grönsakssnacks och spetskålssallad med äpple och sparris.
