Kyckling med rosmarin, klyftpotatis och tomatsallad
Recept
Ingredienser
-
1 paket kycklinglårfilé
-
1 lime
-
Lite rosmarin
-
1/2 vitkål
-
1 låda körsbärstomater
-
1 knippe persilja (från mix-knippet)
-
1 rödlök
Kolla att du har hemma:
-
olivolja, havssalt och svartpeppar
-
honung
-
vinäger
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader och koka upp vatten till potatisen. Klyftpotatis Kyckling Kål Tomatsallad Servering
Tvätta eller skala bakpotatisarna och skär dem i klyftor. Lägg klyftorna i en skål, strö över lite salt och häll kokande vatten över dem. Låt dem dra i 5 minuter. Häll av vattnet, låt klyftorna rinna av och vänd dem med lite olivolja. Lägg dem på en pappersklädd plåt och ugnsbaka dem i 20-25 minuter, tills de är mjuka. Avsluta gärna med grill-effekt.
Vänd kycklingen med saften från 1 lime, 3-4 msk olivolja och 2-3 msk honung. Lägg kycklingen i en ugnsfast form och ställ in formen i ugnen, bredvid eller under potatisen. Ugnsbaka kycklingen i ca 20 minuter eller tills den är genomtillagad. Hacka rosmarinen (så du har 2 tsk) och strö den och lite salt över kycklingen och låt det baka med de sista 1-2 minuterna.
Skölj vitkålen, finstrimla den och vänd dem med 2-3 msk vinäger och salt. Skölj dillen, låt den rinna av och hacka den. "Krama" kålen med händerna så att den mjuknar liter. Vänd kålen med dillen och ev. 1-2 msk olivolja.
Skölj tomaterna och persiljan. Halvera tomaterna och hacka persiljan. Skala löken och skär den i tunna klyftor. Vänd tomaten, löken och persiljan med 2-3 msk olivolja, salt och peppar.
Servera kyckling med klyftpotatis, kål och tomatsallad.
