Kalkon med sötpotatis, salvia och squash-spaghetti
Recept
Ingredienser
-
1 paket kalkonbröst
-
6-8 salvia
-
2 squash
-
salt och peppar
-
olivolja
-
vinäger
-
smör
Gör så här:
Skölj grönsakerna.
Kalkon
Salta och peppra kalkonköttet. Bryn det rejält i olivolja i 3-4 minuter. Tillsätt salviablad, lite vatten och ev. en smörklick och låt grytan sjuda ca 15 minuter tills köttet är mört och skyn har bra konsistens.
Sötpotatispuré
Skala och tärna sötpotatisen. Stek den i olivolja tillsammans med grovt hackad vitlök i 4-5 minuter. Tillsätt 4 dl vatten och låt koka ca 20 minuter tills sötpotatisen är helt mjuk och vattnet nästan kokt bort. Mosa till en puré med gaffel eller visp och smaksätt med salt, peppar och ev. lite smör eller olivolja.
Squash-spaghetti
Strimla squashen tunt (skär i tunna skivor och sedan långa strimlor). Vänd strimlorna med tunt skivad schalottenlök och halverade tomater. Smaksätt med salt, peppar, vinäger och olivolja.
Servering
Servera sötpotatispuré tillsammans med kalkongryta och saftig squash-spaghetti
