Anklår på purjolök med lime, stekt paprika och kapris
Recept
2 personer
Ingredienser
Gör så här:
Skölj grönsakerna. Skala morötterna och skär dem i stavar.
Purjolök
Rensa purjolökarna. Halvera dem och koka dem helt mjuka i lite vatten tillsatt salt och olivolja i 7-8 minuter.
Anklår
Stek anklåren genomvarma i 10-15 minuter i ugn (200 grader) eller på panna.
Paprika
Skär paprikan i kvartar och stek dem mjuka i olivolja på ganska hög värme. Låt dem gärna bli lite svartfläckiga. Vänd med sköljd kapris, finhackad lök och limesaft. Vill du ha extra söt lime så halvera den och stek den på snittytan ett par minuter tillsammans med paprikan.
Servering
Servera anklåren på den kokta purjolöken tillsammans med stekt paprika och spröda, mångfärgade morotsstavar.
