Lasagne med squash, tomat, ost och grönkål
Recept
Ingredienser
-
2 squash
-
1 flaska passerade tomater
-
1/2 chili
-
1/2 påse riven gouda-ost
-
1 paket lasagneplattor (färska)
-
1/2 citron
Kolla att du har hemma:
-
olivolja, havssalt och svartpeppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Tomatsås
Skölj grönsakerna. Skala löken och vitlöken. Tärna 1½ lök och 2 vitlöksklyftor fint. Tärna också hälften av morötterna och squashen fint, eller riv dem grovt. Sautera morötterna, squashen, löken och vitlöken i lite olja tills de blivit genomskinliga. Tillsätt de passerade tomaterna och låt sjuda i 5 minuter. Smaka av med finhackad chili, salt och peppar.
Grönkål
Skölj och repa grönkålen. Grovhacka hälften av grönkålen och stek den i lite olja. Krydda med salt och peppar.
Lasagne
Häll lite tomatsås i bottnen av en ugnsfast form. Varva sedan på stekt grönkål, riven ost, tomatsås och lasagneplattor. Avsluta med riven ost. Ugnsbaka i ca 25 minuter tills lasagneplattorna blivit mjuka och lasagnen fått färg.
Sallad
Finhacka resten av grönkålen och tärna ½ lök fint. Hyvla resten av morötterna tunt med en potatisskalare och lägg dem i en skål med iskallt vatten. Rör ihop en dressing av citronsaft, 1 pressad vitlöksklyfta, olivolja, salt och peppar.
Servering
Låt morötterna rinna av och blanda dem med grönkålen, löken och dressingen. Smaka av med salt och svartpeppar. Servera lasagnen med salladen.
