Wraps med quinoa, rosésallat, yoghurtdressing och cashewnötter
Recept
Ingredienser
-
1 burk quinoa
-
1/3 grön citron
-
1 burk cashewnötter
-
1 rosésalladshuvud
-
1 äpplen
-
1 bägare yoghurt
-
4 tortilla-wraps
-
olivolja
-
havssalt och svartpeppar
-
senap
Gör så här:
Quinoa och majs
Skölj quinoan noga. Häll den i en gryta med lite salt och 3 dl kokande vatten.Låt koka under lock i 10 minuter och sedan dra i 5 minuter. Skär loss kornenfrån majskolven och vänd ner dem i den varma quinoan medan den drar. Smaksättmed lite citronsaft, salt och olivolja.
Cashewnötter
Rosta cashewnötterna i en torr panna, strö på salt och låt svalna lite. Sparahälften av nötterna till dag 4 och hacka resten grovt.
Sallad och yoghurtdressing
Skölj sallaten och dela den i blad. Riv äpplet och droppa över citronsaft. Smaksätt yoghurten med pressad vitlök, salt,svartpeppar och ev. senap.
Wraps
Värm wrapsen i en torr panna och fyll dem med sallatsblad, ljummen quinoa, literivet äpple och dressing. Strö på hackade cashewnötter och rulla ihop wrapsenhårt. Ät med fingrarna.
