Misosoppa med nudlar och silkestofu
Recept
Ingredienser
-
1 purjolök
-
1 broccoli
-
½ chili
-
2/3 paket silkestofu
-
1 påse miso
-
1 buljongtärning
-
1 påse shirataki-nudlar
Kolla att du har hemma:
-
olja
-
havssalt och svartpeppar
Gör så här:
Grönsaker
Skölj purjolök, broccoli och chili. Borsta ev. shiitakesvampar med en liten borste (skölj dem inte). Skala vitlök. Skiva purjolöken tunt. Hacka även den gröna delen och lägg i en liten skål, den ska användas som topping.
Dela broccolin i stam och topp. Skala stammen och skär i tunna stavar. Dela toppen i små buketter. Dela svampen i mindre bitar. Hacka chili och vitlök.
Koka upp vatten till misosoppan.
Misosoppa
Tärna tofun smått och dela upp i två skålar till servering. Lägg misopastan i en tredje skål och lös upp den i 1 dl kokande vatten.
Värm upp en kastrull och häll i lite olja. Tillsätt svampen och stek på hög värme i ett par minuter. Lägg i den vita delen av purjolöken, broccoli, vitlök och lite chili och fräs hastigt. Häll på 6-7 dl kokande vatten, tillsätt 1 buljongtärning och låt koka upp.
Häll av shirataki-nudlarna och lägg dem i soppan. Värm upp soppan, rör sedan ned mison och smaksätt med salt, peppar och chili.
Servering
Ös upp misosoppa, nudlar och grönsaker i skålarna med tofu. Toppa medhackad purjolök och lite chili.
