Misosoppa med nudlar, svamp och komatsuna
Recept
Ingredienser
Kolla att du har hemma:
-
vegetabilisk olja
-
havssalt och svartpeppar
Gör så här:
Koka upp vatten till nudlar och miso.
Grönsaker
Skölj grönsakerna. Skala 2 vitlöksklyftor och skiva dem mycket tunt. Skär purjon i tunna ringar. Strimla den gröna purjoblasten mycket fint och spara till topping. Dela komatsunan i blad och stjälkar, strimla bladen och skär stjälkarna i diagonala skivor. Finhacka chilin.
Nudlar
Häll nudlarna i en gryta med ½ liter kokande vatten och koka dem al dente, ca 4 minuter. Skölj dem i kallvatten och låt rinna av.
Misosoppa
Rör ut misopastan i 1 dl kokande vatten.
Hetta upp lite olja, gärna sesamolja, i en wok eller tjockbottnad gryta och stek purjolök, svamp och vitlök ett par minuter. Tillsätt komatsunastjälkarna och låt steka ytterligare 1 minut. Häll på 3-4 dl vatten och ½ buljontärning och låt soppan koka upp. Rör ner mison och tillsätt nudlarna. Låt alltsammans bli varmt, tillsätt komatsunabladen och smaka av med salt, lite citronsaft och chili.
Servering
Servera miso-nudelsoppan i en stor skål och dekorera med finstrimlad purjo.
