Morötter med chilibakade tomater
Recept
2 personer
Ingredienser
Gör så här:
Pricka tomaterna med en gaffel. Finhacka chilin och blanda med 3 msk olja. Vänd ner i tomaterna. Lägg tomaterna i en eldfast form och baka dem i ugnen på 150ºC i 30 minuter. · Skala morötterna. Skär dem i mycket tunna skivor på snedden. Stek i 4 minuter i medelvarm stekpanna. · Blanda olivolja, limesaft och skal. Smaka av med salt och peppar och vänd i citronmelissen. Vänd sedan i morotsskivorna och låt dem dra i 15 minuter. Lägg upp morötterna på ett fat och fördela de chilibakade tomaterna ovanpå. Salladen är ett vackert inslag i en lunchbuffé - eller som förrätt.
