Nackkotletter med sommarkål, rostade hasselnötter och mynta
Recept
2 personer
Ingredienser
Gör så här:
Ta fram
kotletterna, halvera dem och strö på havssalt och svartpeppar.
Skölj
grönsakerna och skala löken.
Sommarkål
Dela kålen i 6
klyftor och låt stocken sitta kvar. Skiva morötter och schalottenlök och riv
citronskalet. Lägg kål, morötter, lök och citron i en gryta med 1 dl vatten, 2
msk olivolja, havssalt och svartpeppar. Ångkoka kålen under lock 2-3 minuter
och strö sedan över myntablad.
Rosta
hasselnötterna ett par minuter i en torr panna, låt svalna och hacka dem grovt.
Paprikasås
Tärna paprikan
fint och finhacka vitlöken. Ångkoka det i en aning vatten ett par minuter. Ta
bort grytan från spisen och mixa såsen med lite olivolja. Salta, peppra och
smaka av.
Koteletter
Grilla eller
stek köttet ca 2 minuter per sida på ganska hög värme.
Servering
Servera
nackkotletterna tillsammans med ångkokt sommarkål, paprikasås och rostade
hasselnötter.
