Kalvkött med tomat, squash, papadella-pasta och sallad med chilidressing
Recept
Ingredienser
-
1 rödlök
-
1 squash
-
1 paket tärnat kalvkött
-
½-1 chili
-
1 paprika
-
2 st. romansallat mini
-
1 burk creme fraiche
-
½ ask orientalisk sallatsmix
-
1 paket papadella-pasta (fullkorn-)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt och peppar
Gör så här:
Grönsaker
Skala lök och vitlök och hacka dem fint. Tärna squash och tomater smått.
Kalvkött med tomater och squash
Bryn köttet rejält i olivolja i en gryta, 1-2 minuter per sida, och ta sedan upp det ur grytan. Stek löken gyllene och mjuk, tillsätt squash, vitlök och tomater och låt steka ytterligare 3-4 minuter. Tillsätt det brynta köttet och 1½-2 dl vatten och blanda väl. Låt det koka upp och sjuda i 4-5 minuter.
Sallad med chilidressing och paprika
Halvera chili och paprika, finhacka chilin och tärna paprikan. Skiva bladsellerin tunt och dela romansallaten i grova bitar. Blanda creme fraiche med chili, salt och peppar. Vänd ihop romansallat, babyleaves, paprika och bladselleri. Lägg upp salladen på ett fat och fördela chilidressingen över.
Pasta
Koka upp rikligt med vatten och koka den färska pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av kokvattnet och smaksätt pastan med salt, peppar och lite olivolja.
Servering
Servera kalvkött med tomat, squash, papadella-pasta och sallad med chilidressing samt paprika.
