Nudlar med portobellosvamp och spetskål i miso
Recept
Ingredienser
-
1 påse sesamfrön
-
1 påse miso
-
1 paket fullkornsnudlar
-
1 rödlök (i tunna klyftor)
-
½ chili (i tunna ringar)
-
Dessutom:
Kolla att du har hemma:
-
olja (t.ex. kokosolja)
-
havssalt
Gör så här:
1. Koka upp 1 liter vatten till nudlar och miso, gärna i vattenkokare.
2. Skölj och gör i ordning alla grönsaker.
3. Rosta sesamfröna gyllene och väldoftande i en torr stekpanna.
4. Häll 2 dl kokande vatten i en skål och vispa i mison.
5. Lägg nudlarna i stormkokande vatten i en kastrull, tillsätt salt och låt dra på kokpunkten i ca 6 minuter.
6. Hetta upp en wok och tillsätt lite olja. Stek rödlök och svamp i 3-4 minuter. Skaka wokpannan ordentligt så inget bränns vid.
7. Tillsätt vitlök och spetskål och stek i 1 minut.
8. Häll misoblandningen över ingredienserna i stekpannan och värm upp (det ska dock inte stormkoka). Smaka av med chili, salt och lite limesaft.
9. Häll av kokvattnet från nudlarna.
Servering
Lägg upp nudlar i stora skålar och toppa med wokade grönsaker i miso. Strö på rostade sesamfrön och pressa limesaft över rätten.
