Okonomiyaki med rissallad, tamari och miso

Recept

45 minuter 2 personer

Ingredienser

1 påse jasminris fullkorn (spara 1/3 av det kokta riset till dag 4)
1 påse miso
½ spetskål (finstrimlad - spara resten till en annan dag)
1 lök med blast (löken finhackad, blasten tunt skivad)
½ påse morötter (hälften grovrivna, resten i tunna strimlor)
½ knippe koriander (stjälkarna finhackade, bladen för sig)
1 påse tamari
1 citron (saften)
1 vitlöksklyfta (pressad/riven)
½ chili (finhackad)
2 ägg
½ gurka (i tunna strimlor)
2 avokador (i tunna skivor)
Dessutom:
1 påse delade gula ärtor (läggs i blöt till dag 3)

Kolla att du har hemma:

olja
havssalt och svartpeppar
mjöl
vinäger
socker

Gör så här:

Om du har lite majonnäs hemma så kan du blanda 2 msk av den med 1 tsk ljus vinäger och ev. en nypa socker. Ringla misodressing och majonnäs över dina okonomiyaki och strö därefter över koriander.

1. Koka upp vatten till ris.

2. Skölj riset i kallt vatten och häll sedan över det i en kastrull med 7½ dl kokande, osaltat vatten. Koka under lock på svag värme i ca 30 minuter. Låt riset vila i 5 minuter, och smaka av med salt före servering. Låt svalna.

Skölj och gör i ordning grönsakerna allteftersom de ska användas.

3. Blanda en tjock smet av 1½ dl mjöl, 1½ dl vatten och ½ påse miso.

4. Vänd ner strimlad spetskål, lökblast, riven morot och korianderstjälkar i smeten.

5. Blanda en dressing (till okonomiyaki) av resten av mison, tamari, 1 msk citronsaft och vitlök. Smaka av med salt, peppar och en nypa chili.

6. Blanda en söt-sur dressing (till rissallad) av 2 msk citronsaft, 1 tsk socker, 1 tsk chili och 2 msk olja.

7. Vänd ner 2 ägg i smeten.

8. Värm upp lite olja i en stor stekpanna och häll i några slevar smet. Pressa lite med stekspaden på dina okonomiyaki så att de blir platta, och stek dem gyllene och frasiga, ca 3 minuter på varje sida.

9. Lägg upp okonomiyaki på ett fat, ringla över misodressing och strö över hälften av korianderbladen.

10.Spara 1/3 av det kokta riset i kylskåpet till dag 4. Vänd resten av riset med söt-sur dressing, gurk- och morotsstrimlor, lök och skivad avokado. Smaka av och lägg upp på ett fat. Strö resten av korianderbladen över.

Recept

Ingredienser

Kolla att du har hemma:

Gör så här:

Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?Upptäck sortimentet

Ett urval av utbudet

Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?

Upptäck sortimentet