Pad thai-nudlar med kål, ägg och sesam
Recept
Ingredienser
Gör så här:
Grönsaker
Skölj purjo och kål och strimla dem tunt. Dela svampen i mindre bitar. Finhacka vitlök, ingefära och chili och lägg upp i en skål.
Sesam
Rosta sesamfröna gyllene i en torr panna och låt svalna lite. Lägg dem i en mortel med en nypa salt och stöt dem grovt.
Nudlar
Koka upp nudlarna i ½ l lättsaltat vatten. Stäng av värmen och låt dra 3 minuter. Skölj dem i kallvatten och låt rinna av genom en sil.
Wok
Hetta under tiden upp lite olja i en wok. Stek purjo och ostronskivling ett par minuter. Tillsätt kinakål, låt steka ytterligare ett par minuter och strö på ingefära, chili och vitlök. Vänd ner nudlarna och blanda väl. Fös nudlar och grönsaker åt sidan och knäck äggen i wokpannan. Rör ihop dem och låt dem bli lite fasta. Vänd dem sedan med nudlarna. Blanda saften av ½ citron med hoisinsås och vänd ner det i woken.
Servering
Servera nudlarna i djupa tallrikar, strö på sesamsalt och droppa över citronsaft.
