Pizza med potatis och rucola
Recept
Ingredienser
Kolla att du har hemma:
-
olivolja, havssalt och svartpeppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Ställ in en plåt eller pizzasten i ugnen och låt den bli varm.
Pizza
Rulla ut pizzadegen på köksbordet, och låt den ligga kvar på pappret och vila medan du gör i ordning fyllningen.
Grönsaker
Tvätta bakpotatisarna. Skala och pressa vitlöken i en liten skål och häll över 1/2 dl olivolja. Skiva potatisen tunt, gärna på ett mandolinjärn.
Pizza
Strö riven ost över pizzadegen, fördela potatisskivorna i ett tunt lager ovanpå osten, droppa över vitlöksolja och strö över salt och peppar. För över pizzan på den varma plåten eller pizzastenen och grädda den i 8-10 minuter tills den blivit spröd och fått färg.
Rucolasallad och servering
Skölj rucolan, tomaterna och paprikan och låt dem rinna av. Tärna tomaterna och paprikan fint. Blanda rucolan, tomaterna och paprikan till en sallad och droppa över citronsaft, olivolja, salt och peppar.
Servera den spröda pizzan toppad med rucolasallad, eller servera salladen bredvid.
