Pocherade ägg med sauterad spenat i kokosmjölk
Recept
2 personer
Ingredienser
Gör så här:
Skölj grönsakerna.
Blomkålssallad
Skiva blomkålen tunt och vänd den med citronskal, salt, peppar, lite citronsaft och olivolja.
Pocherade ägg Koka upp 1 liter vatten i en gryta och tillsätt 2-3 msk ättika. Knäck ett ägg i en kopp och salta och peppra det. Rör i det nästan kokande vattnet med en slev så att det bildas en virvel. Häll ägget i virveln och låt vitan samla sig runt gulan. Pochera ägget i 3 minuter och håll vattnet nästan kokande. Ta upp ägget med en hålslev och låt det rinna av på hushållspapper. Upprepa med resten av äggen.
Spenat
Ta bort ev. grova stjälkar från spenaten och sautera den i olivolja i 1 minut. Tillsätt kokosmjölk och låt koka en stund. Smaksätt med salt, peppar och citronsaft.
Servering
Servera de pocherade äggen tillsammans med spenat i kokosmjölk och spröd blomkål.
Tips: Om det är första gången du pocherar ägg så pochera ev. bara ett par stycken och stek eller gör en omelett av resten.
Blomkålssallad
Skiva blomkålen tunt och vänd den med citronskal, salt, peppar, lite citronsaft och olivolja.
Pocherade ägg Koka upp 1 liter vatten i en gryta och tillsätt 2-3 msk ättika. Knäck ett ägg i en kopp och salta och peppra det. Rör i det nästan kokande vattnet med en slev så att det bildas en virvel. Häll ägget i virveln och låt vitan samla sig runt gulan. Pochera ägget i 3 minuter och håll vattnet nästan kokande. Ta upp ägget med en hålslev och låt det rinna av på hushållspapper. Upprepa med resten av äggen.
Spenat
Ta bort ev. grova stjälkar från spenaten och sautera den i olivolja i 1 minut. Tillsätt kokosmjölk och låt koka en stund. Smaksätt med salt, peppar och citronsaft.
Servering
Servera de pocherade äggen tillsammans med spenat i kokosmjölk och spröd blomkål.
Tips: Om det är första gången du pocherar ägg så pochera ev. bara ett par stycken och stek eller gör en omelett av resten.
