Potatis-purjokroketter i kålblad med spicy relish
Recept
2 personer
Ingredienser
-
1 paprika
-
½ chili
-
1 påse tomatrelish
-
½ italiensk gurka
-
1 gul lök
-
1 paket potatis-purjolökskroketter
Kolla att du har hemma:
-
olivolja, havssalt och svartpeppar
-
äppelcidervinäger
-
socker
Gör så här:
Relish
Skär paprika och tomater i små tärningar. Hacka vitlök och chili mycket fint. Vänd det med tomatrelish och smaka av med vinäger, salt och en nypa socker.
Kål och grönsaker
Skär bort det nedersta på spetskålen och ta bort ev. fula ytterblad. Skala försiktigt av 4 stora, hela blad under kallvattenkranen och låt dem rinna av. Strimla hälften av kålhuvudet och lägg kålen på ett fat. Skala och tärna gurkan, finhacka löken och lägg upp gurka och lök tillsammans med den strimlade kålen.
Potatis-purjokroketter
Stek kroketterna i lite olja i en panna. Låt dem steka långsamt och länge på låg värme. Vänd dem försiktigt, de kan vara ganska ömtåliga.
Servering
Fyll kålbladen med grönsaker, kroketter och tomatrelish. Rulla ihop och ät med fingrarna.
