Potatisomelett med salami, tomat och paprika samt grönsallad
Recept
4 personer
Ingredienser
Gör så här:
3 middagar 4 personer Vecka 4810 Dag 3
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala eller skrubba de vanliga potatisarna och skär i tärningar.
Stek potatisarna i lite olja till gyllene ca 10 minuter.
Skrubba och skär undertiden sötpotatisarna. Lägg i pannan och stek ytterligare 8-10 minuter.
Tärna salamin.
Skala och hacka lök och vitlök. Lägg lök och salami i pannan och stek lite till. Salta och peppra.
Vispa äggen med salt, svartpeppar, 1-1½ dl mjölk och häll över potatisen.
Sätt in pannan i ugnen baka till helt genombakad och gyllene ca 20 minuter.
Skär hälften av tomaterna i skivor och lägg på omeletten när den stelnat.
Skölj salladen och slunga torr. Plocka i mindre bitar. Rör en dressing av citronskal, saft, salt, peppar och olivolja. Vänd salladen i dressingen vid servering.
Skär resten av tomaterna och paprika i tunna strimlor.
Vänd samman och strö över salt, peppar, citronsaft och pressad vitlök. Toppa omeletten med tomat och paprikasalladen och servera med sallad och rågbröd.
