Potatissoppa med ångkokt fisk och rostade solrosfrön
Recept
Ingredienser
-
1 påse bangkok-kryddmix
-
1 gul lök (finhackad)
-
1 paket plattfiskfilé
-
1 påse solrosfrön
-
½ citron
-
Dessutom:
Kolla att du har hemma:
-
olivolja, salt och peppar
-
buljongtärning
Gör så här:
Skölj och gör i ordning alla grönsaker efterhand som de ska användas.
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda kryddmixen med 2-3 msk vatten.
3. Hetta upp 2 tsk olja i en gryta och stek lök och vitlök ett par minuter tillsammans med kryddmixen.
4. Tillsätt potatis och häll på vatten så det täcker. Lägg lock på grytan och låt potatisen koka på svag värme i ca 20 minuter.
5. Badda fiskfiléerna torra med en bit hushållspapper och krydda med salt och peppar. Rulla ihop filéerna och lägg dem i en eldfast form med skarven nedåt. Häll på lite vatten eller buljong så det täcker ungefär den nedersta centimetern på fiskrullarna. Ångkoka fisken i ugnen i ca 12 minuter.
6. Rosta solrosfröna i en torr stekpanna ett par minuter. Salta.
7. Mixa potatisen till en krämig soppa och smaka av med salt, peppar och citronsaft. Späd ev. soppan med lite vatten eller buljong om du tycker att det behövs.
Servering
Lägg upp fiskrullarna i djupa tallrikar, häll på soppa och strö över solrosfrön.
