Grönsaker i Bangkok-curry med brunt ris och räkor
Recept
Ingredienser
-
1 paket räkor
-
½ påse jasminris fullkorn
-
1 förpackning bangkok-kryddmix
-
1 rödlök
-
½ vitkål
Kolla att du har hemma:
-
olivolja, havssalt och svartpeppar
-
vinäger
Gör så här:
Lägg räkorna i en sil och låt dem rinna av.
Brunt ris
Skölj riset i kallt vatten och häll i en liten gryta med ca. 2½ dl. kokande vatten utan salt. Koka riset på svag värme i ca. 30 minuter. Låt riset vila i 5 minuter och smaka av med salt innan servering.
Grönsaker
Skala vitlöken och finhacka den. Skala rödlöken och skär i tunna klyftor. Skölj och skär vitkålen i tunna strimlor. Skala morötterna och skär dem julienne (tändstickstunna stavar), eller riv dem grovt.
Tillagning
Hetta upp en wok eller stekpanna med 2 tsk. olivolja, och woka/stek alla grönsaker i 1-2 minuter, tills de är mjuka, men ändå fortfarande har tuggmotstånd. Tillsätt kryddblandningen och krydda även med salt, peppar och äppelcidervinäger.
Servering
Blanda ihop riset och grönsakerna och servera med räkor till.
