Ramen med shiitakesvamp och shirataki-nudlar
Recept
Ingredienser
-
Resten av salladslöken
-
Hälften av ingefäran
-
1 påse miso
-
1 paket shirataki-nudlar
-
1 påse tamari
Kolla att du har hemma:
-
olja (t.ex. kokosolja)
-
havssalt och svartpeppar
Gör så här:
Grönsaker
Skala sellerin och skär den i tunna strimlor. Skölj spenat och salladslök. Skala vitlöken och ingefäran. Grovhacka spenaten. Skär den vita delen av salladslöken i tunna ringar. Strimla den gröna delen av löken tunt och lägg åt sidan för att ha till topping. Finhacka vitlök och ingefära och lägg åt sidan. Dela ev. shiitakesvampen i mindre bitar.
Koka upp 7-8 dl vatten till soppa.
Ramen
Häll misopastan i en liten skål och rör ut den i 1 dl kokande vatten.
Ställ en gryta på spisen och värm upp lite olja. Lägg i shiitakesvampen och stek den gyllene i ett par minuter. Tillsätt selleri, den vita delen av salladslöken, vitlök och lite ingefära, och stek hastigt. Lägg i spenaten, häll över 6-7 dl kokande vatten och koka upp.
Nudlar
Häll av vätskan från shirataki-nudlarna, skölj dem ordentligt och lägg ner dem i soppan. Låt det hela bli genomvarmt, rör i mison och smaksätt med tamari, salt och peppar.
Servering
Lägg upp nudlar och grönsaker i två skålar, ös misosoppa över, garnera med det gröna från salladslöken och servera.
