Fänkålskorv med stekt potatis och coleslaw med kålrabbi och basilika
Recept
Ingredienser
Gör så här:
Grönsakerna
Tvätta potatisen och skär den i 2x2 cm stora tärningar. Skala morötterna och riv dem grovt på ett rivjärn eller strimla dem tunt på en mandolin. Skär bort ändarna på kålrabbin, tvätta den och låt skalet sitta på om det är tunt. Skala och tärna löken fint. Plocka basilikabladen och hacka hälften av dem grovt. Riv citronskalet och pressa saften.
Stekt potatis
Lägg potatistärningarna i en skål och häll på kokande vatten. Låt stå 5 min. Häll av vattnet och stek potatisen gyllene och mjuk i olja i en panna. Salta och peppra.
Coleslaw med kålrabbi och basilika
Blanda creme fraiche, dijonsenap, lite citronsaft, hackad basilika, salt och peppar. Blanda morötter, kålrabbi, rödlök och citronskal med dressingen och strö på basilikablad.
Fänkålskorv
Stek korven på medelvärme i lite smör eller olja tills den är spröd och genomvarm. Tänk på att det är en rå korv som ska vara helt genomstekt.
Servering
Servera fänkålskorv med stekt potatis och coleslaw med kålrabbi och basilika.
