Ravioli med chili-tomatsås och stekt squash
Recept
Ingredienser
-
1 gul lök
-
1 burk tomatsås med chili
-
½ röd chili
-
1 squash
-
1 hjärtsallat
-
1 paket ravioli
-
½-1 burk creme fraiche
Kolla att du har hemma:
-
olivolja, havssalt och svartpeppar
-
socker
Gör så här:
Grönsaker
Skala lök och vitlök och hacka löken och 2 av vitlöksklyftorna mycket fint. Skölj squashen och chilin. Skiva squashen tunt och finhacka chilin.
Koka upp 1 liter vatten till ravioli.
Chili-tomatsås
Stek lök och finhackad vitlök mjukt och blankt i olivolja i en djup stekpanna. Häll på tomater i chili och låt såsen puttra i 5-7 minuter. Smaksätt med finhackad chili, salt, peppar och ev. en nypa socker.
Stekt squash
Värm upp olivolja i en panna och lägg i 1 krossad vitlöksklyfta. Stek squashskivorna gyllene, salta och peppra.
Sallad
Skölj sallat och tomater och låt rinna av. Skär sallaten i kvartar och tomaterna i tärningar. Lägg upp på ett fat.
Ravioli
Lägg raviolin i stormkokande vatten och tillsätt lite salt. Koka pastan al dente, ca 3 minuter. Häll av det mesta - men inte allt - kokvattnet.
Precis före servering
Ringla lite olivolja över salladen och strö över havssalt.
Rör ner creme fraiche i tomatsåsen.
Servering
Vänd ner ravioli i tomatsåsen och servera i djupa tallrikar. Toppa med grillad squash och ät salladen till.
